التغذية و الوقاية من السرطان

من أهم نصائح الجمعية الأمريكية للسرطان أن يتناول المريض الأطعمة الغنية بالألياف ( 6 وجبات على الأقل من الحبوب الكاملة والخبز المصنوع من الحبة الكاملة، والأرز البني، والذرة...الخ) يجب تناول السلطة الخضراء على الأقل مرتين يوميا مع الفاكهة (بالطبع المغسولة جيدا بدون تقشير نيئة أو مطبوخة على نار هادئة) مع الاهتمام بالخضراوات ذات الأوراق الغامقة أو الصفراء الغنية بالبيتاكاروتين، وفيتامين سي مثل الجزر والطماطم والسبانخ والقرع العسلي والقرنبيط الخوخ والبطيخ والعنب يحتوي على Resveratrol والبرتقال يحتوي على Lemoside Glycoside وهي من المواد الفعالة المضادة لتكوين الخلايا السرطانية ملحوظة: مادة البيتاكاروتين تتحول داخل الجسم الي فيتامين أ والمعروف بقوته كمضاد للأكسدة يجب تناول الأغذية والأطعمة الغنية بفيتامين E فهي تقي الأنسان من معظم السرطانات وخاصة سرطان المريء والمعدة، وذلك لأنها تعمل على منع وعدم تكوين مادة النيتروزامين Nitrosamine المسرطنة داخل المعدة كما ثبت من خلال الأبحاث العلمية العديدة في هذا المجال أن الكرنب والقرنبيط والبروكلي تحتوي على مواد فعالة تعمل علي تثبيط الخلايا السرطانية المتكونة حديثا في الجهاز الهضمي )القولون( والجهاز التنفسي تناول كوب حليب يوميا خالي من الدسم يقي الأنسان من السرطان خاص سرطان الرئتين والفم والمعدة والمستقيم والرحم عند السيدات يجب تجنب تناول شرب الكحوليات بجميع أشكالها، لأنه ثبت بالفعل أنها المسبب الرئيسي لسرطان الكبد والمعدة والقولون تناول الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية أوميجا- 3 مثل السالمون، والتونة، والسردين، والماكريل...الخ تناول منتجات فول الصويا شوربة ميزو، توفو، وحليب الصويا تناول منتجات الألبان الخالية من الدسم تناول البقوليات فول، عدس، حمص، فاصوليا، لوبيا، بسلة...الخ تناول الكرنب الملفوف، القرنبيط، البروكلي، الطماطم، الجزر، البطاطا، اليقطين (قرع العسلي)، الباذنجان، الخيار، البصل، الثوم، السبانخ، الجرجير، الفجل، الكراث، البقدونس، السلق...الخ. تناول الفواكه مثل البطيخ، الجوافة، المشمش، البرتقال، الفراولة، الجريب فروت، التوت البري، التوت الأسود...الخ. تناول النشويات مثل الأرز البني، خبز الحبة الكاملة، الحبوب الكاملة للذرة والشعير والقمح وخلافة